Die einen lieben ihn seit dem Kindergarten, die anderen erinnern sich nur ungern an ihn: Reisbrei kann und soll lecker sein. Dieses Rezept wird von Liebhabern von Süßigkeiten geschätzt werden - und vor allem von Kindern. Als Milch für den Reisbrei nimmt man normale und Kondensmilch. Reis ist derjenige, der die Säfte besser aufnimmt. Daher ist gedämpfter Reis nicht geeignet, aber Arborio- oder gewöhnlicher Krasnodar-Reis ist genau richtig. Für eine diätetischere Version fügen Sie Rohrzucker anstelle von Kondensmilch hinzu, erhöhen aber die Menge an pasteurisierter Milch. Orangen können durch Äpfel ersetzt werden und der Brei kann mit Zimt bestreut werden. Behalten Sie den Reisbrei im Auge und rühren Sie ihn ständig um, damit er nicht zusammenklebt.
Zutaten:
3,5% Milch 340 ml
Sahne 35% 160 ml
Arborio-Reis 60 g
Butter 40 g
Kondensierte Milch 120 g
Vanilleschote 1 Stück
Orangen 1 Stück
1. Die Sahne mit der Milch und der Schale einer halben Orange in einem Kochtopf verrühren. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Innere mit einem Messer herauskratzen und mitsamt der Schale in die Milch und die Sahne geben.
2. Aufkochen lassen, den Reis hineingeben, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren weich kochen (15-18 Minuten). Unbedingt umrühren, da der Reis sonst zu Boden sinkt und festklebt.
3. Wenn der Reis fertig ist, die Kondensmilch einrühren, die Vanille entfernen und vom Herd nehmen.
4. Den Brei etwas abkühlen lassen, ein Stückchen Butter darauf geben, kurz umrühren und servieren. Die Orangenscheiben, die aus der Schale und den Filmen herausgeschält wurden, können darauf gelegt werden.