Основната съставка на салатата „Хориатики“ е фета - традиционно гръцко сирене, произведено от овче или козе мляко. Консистенцията му наподобява гъста извара, а вкусът му е приятно кисел, ненатрапчив. За разлика от солената и остра брънза, която често се замества от фета в тази салата от други европейци, то не блокира вкуса на пресните зеленчуци, маслините и зехтина.
Съставки:
Домати 2 броя
Зелена чушка 1 бр.
Маслини 10 броя
Краставици 2 броя
Сушен риган 1 чаена лъжичка
Сирене Фета 300 г
Зехтин 25 ml
Сол на върха на ножа
Червен лук 1 глава
1. Пригответе необходимите съставки.
2. От краставиците внимателно обелете кожата и ги нарежете на големи полукръгли резени. Наредете ги в дълбока салатиера или широка купа, в която ще е удобно да се разбъркат.
3. Нарежете доматите на едри резени. Добавете ги в купата за салата заедно с краставиците и разбъркайте. Най-добре е да разбъркате гръцката салата с ръце, като на всяка стъпка добавяте по малко зехтин.
4. Обелете и почистете зелените чушки и ги нарежете на едри кубчета. Добавете ги в купата за салата. Разбъркайте с останалите зеленчуци.
5. Нарежете червения лук на тънки полукръгчета и след това с ръце го начупете на тънки листенца. Прехвърлете към останалите зеленчуци, като отново разбъркате всичко заедно.
6. Прибавете маслини без семки в купата за салата (можете да купите маслини без семки или да ги обелите сами, като смачкате всяка маслина с плоската страна на нож и отстраните семката).
7. Нарежете фетата с остър нож на правоъгълни филийки с дебелина 1 см. За да предотвратите залепването на сиренето по острието, можете предварително да потопите ножа в топла вода.
8. Разбъркайте още веднъж зеленчуците в салатиерата и ги подредете в чинии. Върху всяка порция сложете по 2 резена фета. Капнете обилно със зехтин.
9. Осолете леко салатата и поръсете със сушен риган.
10. Полейте салатата с още една капка зехтин и сервирайте веднага, преди зеленчуците да са изстинали.