Jautienos ir pievagrybių stroganoffas su kreminiu padažu
Jautienos ir pievagrybių stroganoffas su kreminiu padažu yra klasikinis patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams, tiek ypatingiems vakarienei. Šis patiekalas pasižymi švelniu ir sodriu skoniu, kurį suteikia kreminis padažas, pagamintas iš pievagrybių ir jautienos, ir puikiai tinka su įvairiais garnyrais.
Ingredientai:
Patiekalo pagrindui:
- Jautienos filė – 500 g
- Pievagrybiai – 300 g
- Raudonas svogūnas – 1 didelis
- Česnakas – 2 skiltelės
- Augalinis aliejus – 2 valg. šaukštai
- Grietinėlė (35%) – 200 ml
- Vištienos sultinys – 250 ml
- Balzaminis actas – 1 valg. šaukštas
- Švieži krapai arba petražolės – pagal skonį
Pagrindiniam padažui:
- Šviežia grietinėlė (35%) – 200 ml
- Miltai – 2 valg. šaukštai
- Sūris (tarkuotas) – 50 g (neprivaloma)
- Druska – pagal skonį
- Juodieji pipirai – pagal skonį
Paruošimas:
1 žingsnis: Jautienos paruošimas
Jautienos filė supjaustykite plonais juostelėmis, apie 1-2 cm pločio. Didelėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės ugnies. Įdėkite jautieną ir kepkite, kol ji gerai apskrus iš visų pusių ir taps ruda, apie 5-7 minutes. Išimkite jautieną iš keptuvės ir dėkite į atskirą lėkštę.
2 žingsnis: Pievagrybių ir svogūnų paruošimas
Toje pačioje keptuvėje, kurioje kepė jautiena, įdėkite smulkiai supjaustytą raudoną svogūną ir kepkite, kol jis taps permatomas, apie 3-4 minutes. Įdėkite smulkiai supjaustytą česnaką ir kepkite dar 1 minutę, kol jis pradės skleisti aromatą. Tuomet į keptuvę įdėkite supjaustytus pievagrybius ir kepkite, kol jie suminkštės ir pasidarys auksiniai, apie 5-7 minutes.
3 žingsnis: Padažo paruošimas
Mažame dubenėlyje sumaišykite grietinėlę ir miltus, kad nebūtų gumuliukų. Įdėkite šį mišinį į keptuvę prie pievagrybių ir svogūnų. Įpilkite vištienos sultinį ir balzaminį actą. Gerai išmaišykite ir virkite, kol padažas sutirštės, apie 5-7 minutes. Jei padažas per tirštas, galite įpilti šiek tiek daugiau sultinio arba vandens.
4 žingsnis: Jautienos ir padažo sujungimas
Į padažą su pievagrybiais ir svogūnais įdėkite iškeptą jautieną. Gerai išmaišykite ir leiskite patiekalui dar šiek tiek pasimarinuoti ant mažos ugnies, apie 5 minutes. Jei naudojate, įdėkite tarkuotą sūrį ir maišykite, kol jis visiškai ištirps ir įsimaišys į padažą.
5 žingsnis: Skonio patikrinimas
Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Jei norite, galite įdėti šviežių krapų arba petražolių, kad suteiktumėte patiekalui papildomo aromato ir skonio.
6 žingsnis: Patiekimas
Patiekite stroganoffą ant lėkščių su pasirinktu garnyru. Šis patiekalas puikiai tinka su virtais ryžiais, makaronais arba bulvių koše. Patiekalą galima papuošti papildomais šviežiais krapais ar petražolėmis pagal skonį.
Šis jautienos ir pievagrybių stroganoffas su kreminiu padažu yra skanus ir maistingas patiekalas, kuris neabejotinai patiks jūsų šeimai ir svečiams. Jis suteikia jaukumo ir šilumos bet kuriai vakarienei, ir yra puikus pasirinkimas, kai norite palepinti save ir artimuosius.